Spätburgunder-Saft, voll von Erdbeeren und roten Früchten, aber sehr weinig und auch hefig. Sorgfältig dosiert, bietet einen saftigen Biss in fast fleischig schlanken Körper Sekt, die überraschend nach knackigen Abgang dauert.
Die Familie Tomac stellt seit über 100 Jahren Wein her. Die ersten modernen Flaschen wurden 1987 abgefüllt, und 1996 erhielt die Familie die erste größere Anerkennung in Frankreich (Chardonnay du Monde) für ihren Chardonnay. Dann im Jahr 1997 für ihren Schaumwein Tomac Classic in Paris bei Vinalies d argent. Viele andere große Anerkennungen wurden im Laufe der Jahre erhalten. Die Familie Tomac bewahrt immer noch den traditionellen Stil der Weinherstellung und geht nun einen Schritt weiter mit dem vollständig biologischen Weinbau. Im Jahr 2006 übernahm die Familie Tomac die Philosophie der Weinherstellung in Amphoren. Die Amphoren wurden aus Georgien bestellt und in der Erde vergraben. 2009 wurden die ersten Flaschen dieses Weins abgefüllt.
