Maree d'ione Nero di Troia

Maree d'ione Nero di Troia
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  • MRE001
Jahrgang : 2011 Traube : Nero di Troia... mehr
Produktinformationen "Maree d'ione Nero di Troia"

Jahrgang:

2011

Traube:

Nero di Troia

Ausbau:

Stahltank

Herkunft:

Foggia, Apulien

Alkoholgehalt:

13%

Säure:

k.A.

Restzucker:

k.A.

Verschluß:

Naturkork

Inhalt:

0,75l


Leuchtendes Rot mit violetten Reflexen, dieser elegante und fein strukturierte Wein zeigt Aromen von dunklen frischen Pflaumen, Zimt, exotischen Gewürzen, schwarzem Pfeffer und Tabak. Die festen und doch sanften Tannine verleihen ihm Komplexität und einen langen und anhaltenden Abgang.

Nach dem Entrappen werden die Trauben nicht gequetscht, so dass sie intakt bleiben, die Schalen weniger beschädigt werden und die Farbextraktion optimiert wird.  Die Gärung erfolgt bei einer kontrollierten Temperatur von 23-25°C für ca. 10 Tage. In der Anfangsphase der Gärung werden häufige Remontage und Delestage durchgeführt, um eine weiche Extraktion der Aromen und sanfte Tannine zu erreichen.  Nach dem Abstich werden malolaktische Bakterien hinzugefügt, um die zweite Gärung einzuleiten.

20% des Weins für 6 Monate im ersten Durchgang in Barriques aus amerikanischer Eiche.

Weintyp: Rotwein
Sorte: Nero di Troia
Charakter: trocken
Anbauregion: Apulien
Ausbau: Stahltank
Alkoholgehalt: bis 13%
Flascheninhalt: 0,75l
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